Masoor Daal / Sopa de Lentilha à Moda Indiana

Namastê Amigos! Tudo bem? Hoje, nós vamos fazer um dos pratos de uma refeição típica. Na minha terra, na parte da Índia onde eu cresci, a gente geralmente tem 4 coisas numa refeição - daal, chawal, sabji, roti. Daal significa lentilha, chawal arroz, sabji alguma verdura e roti é um pão feito na hora que é parecido com o pão sírio, só que é mais fino.  A lentilha com arroz faz um excelente fonte de proteína complexa, igual a gente tem com feijão e arroz no Brasil. E a roti - o pão combina bem com verduras e tem vitaminas e outros nutrientes. Também tem as vezes outros acompanhamentos - por exemplo salada, picles, papad, e raita que eu falar sobre no um outro vídeo e post.

Hoje, vamos fazer a lentilha que tem aí - o masoor, que vocês encontram facilmente em qualquer supermercado. É uma sopa estilo Indiano. Vamos ver o que que a gente vai precisar para esse prato delicioso e muito fácil:

Ingredientes:

• 2 xícaras de lentilha cozida*, que vai servir 3-4 pessoas.
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate 
  
• 1 colher de chá de cúrcuma
  
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• pimenta vermelha em pó a gosto (opcional)
• 1 colher de chá de sal
• Hing - asafetida que na verdade e goma de um árvore que ajuda na digestão de lentilhas, feijão, grão de bico e outros grãos. Sei que é muito difícil de achar no Brasil, e pode fazer sem. Usa muito pouco em qualquer caso - igual um grão de cominho.
  
• 4 colheres de sopa de óleo ou azeite ou o suficiente para cobrir o fundo da panela
  
• creme de leite e coentro picado para servir

Método:

1. Começa com azeite na panela. Tem que aquecer com cuidado para não ficar muito quente, senão vai queimar o cominho. Para saber a temperatura correta, jogue apenas uma ou duas sementinhas. Se estufar está no ponto certo. 

2. Quando está quente, coloca o cominho e o hing / asafetida. O cominho vai ficar um pouco inchado em só 3 ou 4 segundos. 

3. Colocar o extrato de tomate, e frite até o azeite começa separar. 

4. Nesse ponto, a gente vai colocar os temperos - a cúrcuma, pimenta e sal. Essa técnica é muito comum, de deixar o azeite separar e depois colocar os temperos. Essa mistura de temperos que é adicionada as sopas se chama "tadka" em Hindi. 

5. Fritar mais um minuto com os temperos, e coloque a lentilha cozida. Mistura bem, e pode colocar um pouco de água para ter uma consistência que você prefere. Cozinhar ate começar ferver. E pronto.

Para servir, se quiser pode colocar um pouco de creme assim! Fica mais rico!! 

Esse foi lentilha estilo indiano. Que é chamado masoor ki dal em Hindi. No próximo vídeo, nós vamos ver uma receita de quiabo que eu adoro. E tenho certeza que você vai gostar também. Obrigado e até a próxima, Namastê Amigos!

* para cozinhar a lentilha, use 3-4 xícaras de água para cada xícara de lentilha crua. Adicionar um pouco de sal e folhas de louro (opcional) e cozinhar até ficar macio.