Dinheiro, Curiosidades e Uma Fantástica Pasta de Berinjela

Namaste Amigos! Tudo bem com vocês? Hoje tem mais um vídeo, de uma receita que é muito popular na Índia - chamado baingan ka bhurta. É um estilo exótico e fácil de fazer berinjela. Eu queria compartilhar alguns informações sobre esse prato, e fui pesquisar. E por acaso o que eu achei foi muito interessante.

Eu procurei com nome dessa receita e cheguei no wikipedia. E como sempre, tem a informação básica no começo, e depois tem os nomes nos regiões diferentes do país, nos idiomas diferentes. Tem nome no hindi, urdu, punjabi, assamese, gujarati, marathi, odia.

E isso me lembrou que no dinheiro, nas notas o valor é escrito em todas idiomas oficiais. Veja a imagem:

Tem escrito o valor em HIndi e em inglês na beira da nota, e aqui no meio, tem mais 15 idiomas! Todos tem o alfabetos próprio deles. E essa nota aqui, de 200 rupees, que é mais ou menos 15 reais, tem desenho de uma coisa muito especial. E o stupa de Sanchi, que é uma das estruturas mais antigas da Índia, até do mundo, que foi construído 2300 anos atrás. Nessa stupa, que é essa parte redonda, tem as relíquias do buda. É um lugar muito lindo e com muita paz.

Vamos voltar para a receita de hoje, o baingan ka bhurta, que pode ser traduzida mais-ou-menos como pasta de berinjela. Vamos fazer.

Ingredientes

2 berinjelas médias
1 cebola grande
2-3 tomates médias (ou 1.5 xícara de polpa de tomate)

2 colheres de sopa de azeite
1/4 colher de chá de semente de cominho
1/4 colher de chá de curcuma
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ou a gosto)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Método

1. Assar a berinjela na churrasqueira até que esta macio (ou no forno, 200 C, para uma hora). Embrulhar no papel aluminio para meia hora.
2. Tirar a pele da berinjela, e picar bem a polpa.
3. Picar a cebola, e o tomate.
4. Esquentar óleo na uma panela ou frigideira. Colocar cominho no óleo quente.
5. Imediatamente coloque a cebola picada. Fritar até começar caramelizar.
6. Colocar o tomate, e deixe cozinhar no fogo médio, mexendo às vezes, para 10-15 minutos ou até começar separar óleo.
7. Adicione a curcuma, a pimenta, e o sal. Misturar bem.
8. Agora, colocar a berinjela, misturar bem e cozinhar para mais 5 minutos no fogo baixo.

 

Aqui está servido o baingan ka bhurta - pasta de berinjela estilo indiano - com roti, um pão que já tem no blog. Pode usar nos sanduiches, ou na maneira que você preferir.

Fica muito gostoso!!